【飲食知識】飲食“替身”害處多

只看該作者 · 發(fā)表于 2008-8-13 13:14:02

方便面代替早餐：

　　不少單身漢，常以方便面代替早餐，甚至中、晚餐；少數(shù)家長，也圖省事，早餐也只草草地為孩子煮包方便面了事。豈不知，經(jīng)常食用方便面替代早餐，對人體健康和發(fā)育都是很不利的。因為，維持人體正常生理代謝需要六大要素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。只要長期缺乏一種，日久便會患病。而方便面主要成分是碳水化合物，其他營養(yǎng)成分很少。因此，如果長期以方便面代替早餐，會導(dǎo)致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮等營養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。

　　水果代替蔬菜：

　　水果和蔬菜都含有豐富的維生素。為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨，二者是可以相互替代的。其實，這種看法是偏頗的。蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物，它雖和水果一樣都富含維生素，但其它營養(yǎng)素含量與作用卻有較大差異。蔬菜較水果更能有效地促進人體吸收蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素。人如果僅食動物食品，蛋白質(zhì)吸收率為70%；若兼食蔬菜，則吸收率可達90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，起到助消化，防腸癌之作用。

　　補藥代替營養(yǎng)品：

　　不少人在醫(yī)生建議加強點營養(yǎng)時，卻往往去服用各種補藥。然而，專家指出，補藥不可代替營養(yǎng)品，若濫用補藥，必受其害。氨基酸是常見補藥；但若不是進食困難，則不必應(yīng)用，盲目輸氨基酸不僅可致過敏反應(yīng)，對于腎功能不好者，還可能導(dǎo)致肝昏迷、尿毒癥的發(fā)生。不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然，長期服用維生素A、D丸可發(fā)生維生素A中毒，出現(xiàn)骨痛、嘔吐、瘙癢、脫發(fā)等。因此，加強營養(yǎng)，應(yīng)從調(diào)節(jié)飲食入手，切勿濫用營養(yǎng)品。

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