正如我們東方人從來看不起暴發(fā)戶一樣,燕窩最重要也是講究細(xì)水長(zhǎng)流,均衡吸收。只要每天在空腹時(shí)吃兩小湯匙或一小碗的分量就足夠了。成年MM,早晚一湯匙,每天4克剛剛好,這是長(zhǎng)期保養(yǎng)的最佳性價(jià)比。如果要“密集護(hù)養(yǎng)”,則可一次吃上一大碗,30克左右。小孩子當(dāng)然也可吃燕窩,不會(huì)含有激素,但每日可以減至3克。
如果沒時(shí)間每天燉燕窩,也可以一次性多燉一點(diǎn)。只要燉時(shí)不放糖,便可在冰箱中儲(chǔ)存一周。每天早晚各一湯匙,省時(shí)省事又達(dá)到最佳性價(jià)比。不習(xí)慣純燕窩的“清淡”,吃的時(shí)候可按加入糖漿、椰奶或牛奶等調(diào)味,也是每天不同的小情趣。
就烹調(diào)方面而言,傳統(tǒng)的“燉燕窩”當(dāng)然是最佳選擇。燕窩中的兩種活性蛋白成分在攝氏90度以上,就會(huì)慢慢死亡,而其營(yíng)養(yǎng)也會(huì)隨之流失;而用燉盅隔水燉煮燕窩,盅內(nèi)的溫度便不會(huì)超過90度,燕窩的營(yíng)養(yǎng)便完全保留下來了。
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