（轉(zhuǎn)帖）如何做自制飲料

香草奶昔 
材料: 
1:水果適量，依個(gè)人喜好。(也可以用果汁。一大杯) 
2:香草冰淇淋3大匙。 
3:牛奶一大杯。 
做法: 
先將水果放入果汁機(jī)，加入牛奶，打均勻后，放入香草冰淇淋，打2，3分鐘，就可以了。 

另一種以牛奶作為基礎(chǔ)材料的飲品， 品味同樣香甜可口，有益皮膚，提神， 富含維生素C。 
原料：制作約400毫升，小芒果 1個(gè) 、奇異果 2個(gè) 、低脂牛奶 200毫升 、新鮮檸檬汁 2匙 
制作：芒果去皮，切片后放如攪拌器內(nèi)。奇異果削片后，保留一小片，將剩余部分加芒果中，加奶及檸檬汁攪拌，攪拌后倒入果杯內(nèi)，將奇異果片放在奶昔表面即可。 
營(yíng)養(yǎng)成分： 
343.4卡路里、蛋白質(zhì)11.60克、碳水化合物72.44克、脂肪3.867克、食用纖維9.012克、維A860.2克毫克、葉酸22.99微克、維C221.7毫克、碳酸鉀1263毫克、鈣373.7毫克。 



香蕉奶昔 
原料：香蕉一只，酸奶一杯，冰塊少許 
做法：香蕉去皮，切成4塊和一杯酸奶以及冰塊少許一起放入食品攪拌機(jī)里，攪拌一分鐘。一杯香濃爽口的冷飲就作出來了。如果希望口味更甜些可加一些砂糖。 



葡萄奶昔 
材料：一小串葡萄，一杯原味或香草味酸奶，幾塊冰。 
做法：先將冰塊放入攪拌機(jī)打碎，將葡萄洗凈、去皮，和酸奶一起放入攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢琛?
悄悄話：給葡萄剝皮可能有點(diǎn)麻煩，但你千萬別偷懶，否則你會(huì)發(fā)現(xiàn)做完的奶昔里到處都漂浮著葡萄皮。 



冰涼水果奶昔： 
材料：冰塊、西瓜、香蕉（切成塊）、酸奶 
做法： 
1、把香蕉和酸奶到入攪拌機(jī)，攪拌后到入碗里； 
2、把冰塊打碎，到入容器里； 
3、放一半的冰與香蕉糊攪拌，到入杯子； 
4、把剩下的冰到入香蕉糊上； 
5、把西瓜打成汁，到入冰上。 
這樣，冰涼水果奶昔就做好了！��！當(dāng)然也可以用別的水果了 



荔枝奶昔 
材料:荔枝6個(gè)、鮮奶6安士 
做法:荔枝加入鮮奶,放入攪拌機(jī)拌勻即可飲用。 



香蕉奶昔 
香蕉 640g, 
淡奶3/4杯, 
云呢?雪糕2杯 
糖 1/3杯, 
冰水 2杯, 
冰塊適量。 
香蕉,淡奶預(yù)先雪凍。 
香蕉取肉放入電動(dòng)攪拌機(jī)內(nèi),加入糖,冰水?dāng)嚢?再加入淡奶,雪糕打均,即可分盛玻璃杯內(nèi),再放入冰塊,插入飲筒即成 


草莓奶昔  
草莓3個(gè)，香草(或草莓)冰淇淋50c.c.，牛奶100c.c.，碎冰塊1杯，糖1 大匙 
作法:將所有材料放入果汁機(jī)中，以低速打30秒 



菠蘿奶昔 
鮮奶14安士、冰淇淋2杯、菠蘿2杯、冰塊，菠蘿切粒，1把鮮奶、菠蘿、冰塊倒進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)，加入冰淇淋。 
2蓋好蓋子，打開果汁機(jī)開關(guān)。一攪勻就停，倒出來就是奶昔了。 



椰子奶昔(1) 
鮮奶一杯、椰茸2茶匙、椰子冰淇淋三球(或小盒裝一盒) 
1把鮮奶、冰塊、椰茸、冰淇淋倒進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)。 
2蓋好蓋子，打開果汁機(jī)開關(guān)。一攪勻就停，倒出來就是奶昔了。 



椰子奶昔 (2) 
椰子雪糕1 大球 
鮮奶100 毫升 
將雪糕及鮮奶置攪拌機(jī)中加冰打勻并注入載杯中。飾以車?yán)遄蛹俺绕?



木瓜奶昔(1) 
木瓜150克，牛奶200cc（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加） 
木瓜去皮、切塊。 
2放入果汁機(jī)中加入200cc鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。 



木瓜奶昔(2) 
原料：木瓜200 克，檸檬汁10 毫升，鮮奶100 毫升，蜜糖2 湯匙 
1.木瓜削皮挖出種子，將果肉切碎。 
2.放入攪拌機(jī)內(nèi)，再加入鮮奶、蜜糖、檸檬汁，約攪拌 40 秒即成。 



木瓜奶昔(3) 
木瓜1/4個(gè).牛乳100c.c..糖3匙同混入果汁機(jī)攪拌,再加冰塊少許即成 



水果奶昔 
1:水果適量，依個(gè)人喜好。(也可以用果汁。一大杯) 
2:香草冰淇淋3大匙。 
3:牛奶一大杯。 
先將水果放入果汁機(jī)，加入牛奶，打均勻后，放入香草冰淇淋，打2，3分鐘，即成 



朱古力(巧克力)奶昔 
朱古力(巧克力)鮮奶14安士、朱古力(巧克力)冰淇淋2杯、冰塊、朱古力(巧克力)威化餅 、菠蘿切粒 
1把鮮奶、冰淇淋、冰塊倒進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)。 
2蓋好蓋子，打開果汁機(jī)開關(guān)。一攪勻就停，倒出來就是奶昔了。 
3.倒入杯子,朱古力威化餅裝飾。 



芒果奶昔--止暈車船解渴清熱 
成熟芒果3個(gè)果肉加牛乳50cc糖少許混入果汁機(jī)攪拌過濾再加冰塊即成 



咖啡奶昔--提神 
原料：香蕉1大根，牛奶200cc，鮮奶油50cc，即融咖啡2小匙(先溶解)，砂糖1大匙，白蘭地1大匙，冰塊100g 
以上材料用果汁機(jī)打1分鐘即可 



南瓜紅蘿卜奶昔 
材料： 南瓜 60克 ，紅蘿卜 30克，牛奶 2/3杯，檸檬 1/4個(gè)，蜂蜜 1茶匙，冰塊 1-2塊 
紅蘿卜含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維他命A，對(duì)皮膚有益。補(bǔ)充維他命A可明目，使眼睛明亮，同時(shí)亦能保持皮膚的彈性，避免過早出現(xiàn)皺紋及松弛現(xiàn)象。另外，南瓜也含有胡蘿卜素、維他命B1、B2及C，對(duì)皮膚健康亦有幫助。這果汁很適合易患感冒的人改善體質(zhì)。 
做法： 南瓜蒸熟去皮，紅蘿卜削皮后切塊，將所有材料放入攪拌機(jī)攪拌即成 



香蕉柑桔奶昔-當(dāng)減肥早餐.防止便秘 
原料：香蕉2/3條.柑桔半個(gè).牛乳100c.c..蜂蜜2小匙 
同放入果汁機(jī)攪拌即成 



麥片奶昔 
材料:椰子汁2安士、麥片2茶匙、鮮奶6安士 
椰子汁2安士、麥片加入鮮奶,放入攪拌機(jī)拌勻即可飲用。 
含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)。具有濃郁的椰汁風(fēng)味，香滑可口，風(fēng)味誘人。 



酪梨奶昔-美容養(yǎng)顏.滋養(yǎng)強(qiáng)壯 
成熟酪梨1個(gè)削皮.去種子.切塊.加入鮮奶200c.c..砂糖少許用果汁機(jī)打汁,加入冰塊少許即成 



香香奶昔 
用料：香蕉2根 香草冰淇淋300g 冰塊100g 牛奶100ml 
做法： 
1. 香蕉去皮切成大塊。 
2. 把冰塊放入打碎機(jī)中打制成小冰晶。 
將香蕉塊、香草冰淇淋和牛奶放入攪拌機(jī)中，攪打至勻，然后再把打好的小冰晶放入，混合均勻即可。既簡(jiǎn)單又方便的做法，讓你足不出戶就能享受到高水準(zhǔn)的奶昔滋味。 



橙茄果蔬汁 
用料： 橙子5個(gè) 蕃茄2個(gè) 檸檬汁5ml 冰塊100g 
做法： 
1. 橙子去皮，切成小塊，再放入榨汁機(jī)中榨出鮮橙汁。 
2. 蕃茄洗凈，切成滾刀塊，再放入榨汁機(jī)中榨出鮮蕃茄汁。 
3. 將冰塊放入杯中，再分別倒入鮮橙汁、鮮蕃茄汁和檸檬汁即可。 



菠蘿冰山 
用料： 菠蘿100g 冰塊300g 煉乳50ml 蜂蜜30ml 
做法： 
1. 菠蘿去皮，切成小丁。 
2. 把冰塊放入刨冰機(jī)中，刨成冰砂，然后再倒入碗中。 
3. 最后在冰砂上依次撒入菠蘿丁，澆上煉乳，淋入蜂蜜即可。 
從第一口起，冰爽的感覺便直透心底。稍加變化還可做出各式口味的水果冰山。 



水晶梨銀耳湯 
用料：水晶梨 2個(gè) 銀耳50g 冰糖30g 橙皮少許 
做法： 
1. 橙皮洗凈切成細(xì)絲。 
2. 將水晶梨去皮去核，切成若干瓣。 
3. 銀耳放入熱水中浸泡15分鐘，使其泡發(fā)。 
4. 鍋放入適量清水，燒沸后將泡好的銀耳、橙皮絲、冰糖和水晶梨小瓣放入，小火慢煲30分鐘，然后倒出放涼，再入冰箱冷藏食用即可。 
點(diǎn)評(píng)：清涼潤(rùn)肺，甘甜入味，梨白似雪，橙香四溢。 


調(diào)制麥當(dāng)勞的奶昔秘方 

麥當(dāng)勞的多種口味的奶昔一直廣受歡迎, 夏天就快到了,現(xiàn)在給大家一個(gè)秘方大公開, 可以試著在家做喲,很簡(jiǎn)單. 
香草奶昔 
2 茶杯的香草冰淇淋, 1/4杯的低脂牛奶, 3湯勺糖 
巧克力奶昔 
2 茶杯的香草冰淇淋, 1/4杯的低脂牛奶, 2湯勺巧克力口味的Nesquik (雀巢公司出品的一種飲料調(diào)味沖劑, 有多種口味) 
草莓奶昔 
同巧克力奶昔, 只是換成2湯勺草莓口味的Nesquik 
制作方法: 
將所有材料倒入攪拌機(jī), 高速攪拌直到融為一體即可 
如果想要你的奶昔稠一些, 只要把奶昔放到冷藏柜里待一會(huì)兒就行了 

仁冰激凌的制作方法 
主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 

設(shè)備用具：盆、電冰箱等。 

制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 

工藝流程： 按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。 

香芋冰激凌的制作方法 
材料： 

a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯) 

b 全脂牛奶 3/4杯/180ml 

c 煉乳 3大匙(tablespoon) 

d 蛋黃 2顆(先攪散) 

e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) 

f 冷開水 1大匙 

g 細(xì)砂糖 2~3大匙 

h (動(dòng)物)鮮奶油 2杯 

i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白) 


做法： 

1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機(jī)打勻). 加入c攪勻. 

2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合. 

3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋?zhàn)臃爬渌薪禍? 至完全涼 

透. 

4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā). (可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器 

攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻. 

5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機(jī)可放冰淇淋機(jī)中.) 


注意： 

1. 因?yàn)檫@個(gè)冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會(huì)因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細(xì)小的空 

氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時(shí)再久一些些. 

2. 我覺得這個(gè)冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代 

替. 

3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請(qǐng)自行斟酌. 

4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會(huì)影響細(xì)致的口感. 請(qǐng)大家自行試 

試. 

5. 若剛?cè)〕隼鋬鰰r(shí)冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一陣子之后再舀食. 

巧克力冰激凌的制作方法 


1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系啦）。5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。6、在沒有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝 

牛奶冰激凌原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量 

制作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝進(jìn)另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰激凌。 


三色冰激凌 
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量 

制作方法1.2往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。2.2另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。3.2將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰激凌。 

香蕉冰激凌 

原料配方香蕉(成熟無霉?fàn)�)500克檸檬果半個(gè)白砂糖300克奶油300克 

制作方法1.2把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。2.2將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。3.2備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝�，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4.2完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。 

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兔

[QQ@195]

探索者2019

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