馬上立秋了，立秋應(yīng)該多吃的食物~~~~

只看該作者 · 發(fā)表于 2011-8-7 00:09:44

立秋是一年中氣溫由升到降的轉(zhuǎn)折期，此后濕氣逐漸減弱，之前讓人難以忍受的桑拿天會(huì)逐漸減少。我們應(yīng)針對(duì)性的選擇秋后的食物，以防立秋給我們帶來(lái)不必要的麻煩。

　黃綠色蔬果

　　即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們所吃的蔬菜水果以瓜、豆為主，瓜豆類蔬果中的胡蘿卜素含量較低。所以秋季來(lái)臨時(shí)，人體內(nèi)的維生素A儲(chǔ)備容易減少，如不及時(shí)補(bǔ)充，到了冬春季節(jié)就容易出現(xiàn)眼睛干澀及呼吸道感染。因此眼下要多吃南瓜、胡蘿卜、西紅柿等橙黃色蔬菜。另外，由于瓜豆類食物的維生素C含量也較低，換季時(shí)容易感冒。所以多吃一些綠葉蔬菜補(bǔ)足維生素C也很必要。

　發(fā)酵食品

　　夏天人們往往食欲不振，通常又會(huì)多吃寒涼食物，胃腸的消化功能比較弱。因此，立秋之后應(yīng)適當(dāng)多吃些營(yíng)養(yǎng)豐富又幫助消化的食品，發(fā)酵食品就是不錯(cuò)的選擇。發(fā)酵時(shí)微生物會(huì)產(chǎn)生大量B族維生素，同時(shí)微生物的作用消除了食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因素，使其中的微量元素和各種活性物質(zhì)能夠被更好地吸收利用。主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品，副食可以多吃一些豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、豆汁，奶類發(fā)酵制成的酸奶等。

　　薯類

　　秋季正是薯類出產(chǎn)的旺季。薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為薯類能補(bǔ)中氣，現(xiàn)代研究認(rèn)為將薯類作為主食食用，有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。因此平時(shí)應(yīng)該經(jīng)常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品。

1、少吃辛辣食物

所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳�，通氣于秋，肺氣盛于秋。少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過(guò)剩肺氣之侵入。根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)這一原則，在秋季這6節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

2、應(yīng)忌苦燥

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣�！端貑�(wèn)-五臟生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔�！鼻锛驹镄爱�(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開(kāi)始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，《金匱要略-禽獸魚(yú)蟲(chóng)禁忌并治第二十四》中以五臟之病，五味和四時(shí)之間的生克制化關(guān)系，提出：“肺病禁苦......秋不食肺”的觀點(diǎn)。因此，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。

3、“秋瓜壞肚”。

在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會(huì)損傷脾胃的陽(yáng)氣。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家還提倡在秋季6節(jié)氣期間每天早晨吃粥，如明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小”。