指導(dǎo)專家：上海中醫(yī)藥大學(xué)教授 潘朝曦
“一天一杯牛奶，一兩瘦肉、一個雞蛋、二兩豆腐”，類似廣泛流傳的養(yǎng)生保健秘訣，普遍被公眾視為“健康圣經(jīng)”。 現(xiàn)在，不但各類醫(yī)學(xué)界的專業(yè)人士“走向大眾”，講解如何保健，還有各類非醫(yī)學(xué)界的保健“票友”開始為大眾傳授保健知識，而且“票友”們出的書籍也大行其道。但這類“養(yǎng)生之道”的不少說法并不確切，有的觀點過于片面，甚至?xí)䦟Υ蟊娖鸬秸`導(dǎo)。
誤區(qū)一
牛奶、黃豆=防病補(bǔ)鈣
在不少保健小冊子中，都提出牛奶是保健圣品，甚至可以防癌。但是實際上，大飲特飲牛奶并不科學(xué)。
目前媒體上最常見的關(guān)于牛奶補(bǔ)鈣功效的報道，就是日本二戰(zhàn)后飲食結(jié)構(gòu)改善，牛奶的消耗量大量提升，因此，日本青少年身高增長很快。實際上，這樣的報道對大眾存在誤導(dǎo)，首先，從科學(xué)研究的角度來說，這個結(jié)論的前提是排他性的，即以為日本青少年只是牛奶喝多了，其他的飲食結(jié)構(gòu)和條件都沒有改變過。實際上，日本的人均食魚量每年70公斤，而他們食譜中紫菜的含鈣量是牛奶的20倍。同時，這個報道反映得并不全面，即日本喝牛奶長大的這一代，兒童的骨折率和女性患乳腺癌的比例大幅度上升，而這與大量飲用牛奶有關(guān)。
至于豆制品，植物蛋白中黃豆最常被人稱道，但是黃豆的弊端對大多數(shù)老百姓來說，則所知不多。腎功能不全或腎衰竭的病人、肝臟病人、結(jié)石病人和高尿酸病人，都應(yīng)少食或忌食黃豆類及其他高蛋白的食品。
誤區(qū)二
生命在于運(yùn)動=體育鍛煉
只要說起保健，有一句耳熟能詳?shù)脑捑褪恰吧谟谶\(yùn)動”，但并非所有人都適合運(yùn)動，比如癌癥病人在恢復(fù)期時，身體非常虛弱，少動才是真理，需要臥床休息，患肝病、結(jié)核病等的人也都應(yīng)該臥床休息。
不論是什么運(yùn)動，都應(yīng)該因人而異。對于嚴(yán)重心肌缺血、缺氧者，可能會導(dǎo)致心肌梗塞，因為這類人即使不運(yùn)動，大腦和心肺都已缺氧，運(yùn)動時血液分配于肢體的多，分配于內(nèi)臟的反而少，而且運(yùn)動又增加了心肌的耗氧量，很容易出現(xiàn)嚴(yán)重后果。運(yùn)動也不必人人都選擇有氧運(yùn)動，應(yīng)選擇適合自己的、力所能及的運(yùn)動，對于身體虛弱的人，即使是在空氣新鮮的地方搓搓手也是一種運(yùn)動。
誤區(qū)三
飯前喝湯=苗條健康
飯前喝湯并非人人適合。運(yùn)動或勞動強(qiáng)度大的人能量消耗快，喝湯充腹后，很快就會饑餓難熬；患萎縮性胃炎的人，胃酸分泌本來就少，喝湯沖淡胃酸，更容易導(dǎo)致胃脹不容易消化。而對于偏胖者，如果要通過飯前喝湯來控制主食，則應(yīng)該是無脂、低鹽、無熱量、少蛋白、有維生素的清薄之湯，而不應(yīng)該是肥膩及高蛋白的雞湯、魚湯、肉湯和多糖的湯，因為這類湯蛋白質(zhì)已分解，更利于營養(yǎng)吸收，不僅不會減肥，還會增肥。
家庭保健報
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