燉雞時忌放花椒茴香

只看該作者 · 發(fā)表于 2008-10-2 11:06:50

雞肉里含有谷氨酸鈉，加熱后能自身產(chǎn)生鮮味。烹調(diào)鮮雞時，只需放適量油、鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美，如再加入花椒、茴香等厚味的調(diào)料，反而會把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋掉。

玉莖嬌蘭 · 發(fā)表于 2008-10-2 11:06:50

哦，知道了。以后燉雞時注意。

zmzmkmin · 發(fā)表于 2008-10-17 15:08:18

花椒可加的，是去腥的，燉雞時，我都加的，味道很好

yixin · 發(fā)表于 2008-10-26 11:20:19

是嗎[QQ@118]

xiang14522 · 發(fā)表于 2009-2-17 17:27:28

學(xué)習(xí)

zs小菜 · 發(fā)表于 2009-7-18 17:52:05

[em60]人家一向很喜歡放花椒的

沒有花香 · 發(fā)表于 2009-7-20 10:44:21

雞肉能吃嗎？疤痕體質(zhì)