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海帶長時(shí)間浸泡致營養(yǎng)流失

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樓主
發(fā)表于 2013-6-27 21:11:44 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
 海帶長時(shí)間浸泡致營養(yǎng)流失
  人們在食用海帶前,常常先把它長時(shí)間地在水中浸泡,把上邊的一層白粉都洗干凈,以為那是霉變物質(zhì),其實(shí)這是誤解。海帶上的那層白粉叫甘露醇,它具有利尿、消腫的作用,遇水即溶。所以海帶烹煮前,不要將其長時(shí)間浸泡,也不要過分用力搓洗,以免失去一些有益成分。

  海帶正常應(yīng)略帶微黃
  許多人在購買海帶時(shí)存在誤區(qū),以為海帶顏色越綠越好。其實(shí),正常的海帶是深褐色,經(jīng)腌制或曬干后,具有自然墨綠色或深綠色。顏色過于鮮艷的海帶,消費(fèi)者購買時(shí)要慎重,可能是經(jīng)過化學(xué)溶液處理后的產(chǎn)品。海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外,海帶還含甘露醇,它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工后整潔干凈無霉變,且手感不粘者為佳,若洗海帶后水有異色,則不能食用。

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沙發(fā)
發(fā)表于 2013-6-28 08:41:12 | 只看該作者
這個(gè)真不知道,謝謝你的提醒,

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幼兒園

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3樓
發(fā)表于 2013-11-18 23:25:57 | 只看該作者
學(xué)習(xí)了,有時(shí)間研究研究試試,呵呵。
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